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06.小児栄養(旧)

幼児期の食生活

健康的な食習慣を身につけるためには、主食・主菜・副菜の3種がそろった食事をすることです。

主食…ご飯・パン・スパゲティなど普段よく食べるもの
主菜…肉・魚・卵・豆腐などたんぱく質を多く含むおかず
副菜…野菜・いも類・海藻などを多く含むおかず

生活習慣病を幼児期から予防するために、幼児の食生活の実態について東京都が調査をしています。

平成17年の調査結果によると、朝食を「ほぼ毎日食べる」幼児は93.2%です。ところが、主食・主菜・副菜の3種そろった朝食をとる幼児になると、24.3%と極端に低くなります。また、野菜料理を「2日に1回」や「ほとんど食べない」という幼児が1割以上にのぼっています。

食事をする環境については、「たいてい子どもだけ」で食事をする幼児は、朝食で26.1%、夕食で2.3%という結果が出ています。

この調査結果から、「食べる」以外でも、さまざまな問題点が明らかになっています。また、幼児期の栄養面や食生活の問題について、どのように改善していくことが好ましいかを考える手がかりにもなります。
(参考資料:「
幼児期からの健康習慣調査」/東京都公式HP内) 


memo 

いま、1日に「何を」「どれだけ」食べたらよいかの目安をコマのイラストで分かりやすく示している「食事バランスガイド」が大注目されています。先日、スーパーマーケットにも置いてありました。 


[参考文献]
1.全国社会福祉協議会『 保育士養成講座(第6巻) 』(2007.02)
2.ミネルヴァ書房『 
社会福祉小六法 』(2007.2)
3.大阪教育図書『 
保育士のための基礎知識 』 (2006.9)


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